預防嘔吐毒素食物中毒的溫馨提醒。每年的四、五月，高溫多雨的天氣易使玉米和小麥等谷類作物霉變，產生嘔吐毒素。誤食該毒素污染的食品后可能導致食物中毒。
       中毒原因：
       嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是食品中常見的真菌毒素，主要污染大麥、小麥、玉米和燕麥等谷類作物和糧食制品。食用后可在體內蓄積，刺激胃腸道神經，導致嘔吐。嘔吐毒素性質穩定，在126℃下加熱90分鐘不會被破壞。所以，含有毒素的食品即使高溫加熱仍可能引起食物中毒。
       中毒癥狀：
       嘔吐毒素“放毒”隱蔽，含有毒素的食品大多無腐敗、變質現象，進食時不易被人們察覺。嘔吐毒素中毒潛伏期短，一般在進食后0.5-6小時發生，引起嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，有的病人還有全身不適、步伐不穩等似酒醉樣癥狀。大多數病情較輕，24小時內可以自愈，但嚴重的可能引起代謝性酸中毒等。
       中毒的預防：
       （一）選購谷物制品應多替換品牌和產地。
       （二）落實進貨查驗制度，保障食材問題。
       （三）不吃發黑、發苦的玉米制品。