中毒原因：

       嘔吐毒素是食品中常見的真菌毒素，主要污染大麥、小麥、玉米和燕麥等谷類作物和糧食制品。食用后可在體內蓄積，刺激胃腸道神經，導致嘔吐。嘔吐毒素性質穩定，在126℃下加熱90分鐘不會被破壞。所以，含有毒素的食品即使高溫加熱仍可能引起食物中毒。

       中毒癥狀：

       “放毒”隱蔽，含有毒素的食品大多無變質現象，進食時不易被人們察覺。嘔吐毒素中毒潛伏期短，一般在進食后0.5-6小時發生，引起嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，有的病人還有全身不適、步伐不穩等似酒醉樣癥狀。大多數病情較輕，24小時內可以自愈，但嚴重的可能引起代謝性酸中毒等。

       如何避免嘔吐毒素中毒：

       （一）選購谷物制品應多替換品牌和產地。

       （二）落實進貨查驗制度，保障食材問題。

       （三）不吃發黑、發苦的玉米制品。